自制炼奶的做法（炼奶制作方法不用煮）

要制作自制炼奶，首先准备牛奶、白砂糖和一只平底锅。将牛奶倒入锅中，加入适量白砂糖，用小火慢慢加热，不断搅拌，直到牛奶变浓稠，呈现淡黄色的颜色，状似浓缩牛奶即可。整个过程中要小心掌握火候，否则牛奶容易烤糊或者变味。炼奶口感香甜细腻，可以加入咖啡、茶或热巧克力中调制成各种口味的饮品，也适合用于做糖果、蛋糕或布丁等烘焙食品，可谓是非常实用的家庭厨房技巧。

自制炼乳可以按照以下步骤进行：

食材：牛奶480g、奶粉50g、白糖100g

具体步骤：

1. 将480g牛奶倒入盆中，加入50g奶粉和100g白糖。

2. 使用铲子将奶粉和白糖充分搅拌至融化，没有颗粒。

3. 将搅拌好的牛奶、奶粉、白糖溶液倒入不粘锅中，开小火慢慢熬制，并用铲子不停的搅拌，防止糊锅。

4. 熬制炼乳变得浓稠，即可关火。

5. 将炼乳倒入一个无水无油的干净瓶子中，盖上盖子放到冰箱里冷藏保存即可。