辣白菜是韩国的传统泡菜之一，它味道鲜美，含有丰富的营养物质。以下是几个简单易操作的方法，可以让你把辣白菜做的更加美味。
1. 做前准备
完整的做一盒辣白菜需要注意两个重要步骤 - 处理白菜和做调料。要做好这两个步骤，需要准备如下材料：
- 白菜
- 辣椒粉
- 蒜泥
- 姜末
- 盐
- 糖、味精（随个人口味添加）
2. 处理白菜
把白菜切成适合的大小。准备一个大碗，加入适当的盐和水，把白菜块全都浸泡在盐水中，让其叶子全部润湿。坚持将白菜翻动，直到每一个角落都涂上了盐。因为盐在处理过程中有助于提取白菜中多余的水分，并帮助调料更好地渗透到白菜里面。处理完成后，让白菜在盐水中浸泡1-2小时。
3. 制作调料
辣白菜的辣味和香气都来源于调料的配制。把适量的辣椒粉、蒜泥、姜末倒入一个大碗中，加入糖、味精和盐，然后加入适量的水，混合均匀。
4. 腌制辣白菜
在处理过程中，可以将白菜的水分沥出，留下最后的调料和白菜。制作过程如下：
- 把处理过的白菜放入一个大碗中，加入做好的调料搅拌均匀。
- 戴上手套，将调料揉进白菜中，可以用力揉或按摩，让调料彻底渗透到白菜里面。揉拌之后，将白菜放入一个密闭容器中。
- 在密闭容器中存放辣白菜，一般在温度约为室温的地方发酵约2-3天后，就可以食用或放入冰箱储存。
希望以上步骤可以帮助大家制作出美味的辣白菜。
腌制白菜
先将白菜切成四瓣，然后把盐撒在白菜帮里，将它涂抹均匀，接着进行腌制20分钟。
准备辣椒酱
然后准备一碗辣椒酱在里面加入一勺辣椒粉、辣椒面和白糖，然后把腌制好的白菜挤干水分。
抹上辣椒酱
再把准备好的辣椒酱铺在白菜上，将白菜上的辣椒酱涂抹均匀，最后腌制十几个小时即可。
