食材
猪脚 半个 、 大料 适量 、 花椒粒 适量 、 泡椒和泡椒水 一瓶 、 姜 适量 、 白酒 一点 、 白醋 适量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 味精 适量 、 大葱 一根 、 料酒 适量
烹饪步骤
步骤1/7
买上好的瘦猪脚
步骤2/7
冷水锅放猪脚焯水，水里放两片陈皮几颗花椒去腥。烧开煮两分钟关火，把猪脚血沫洗干净。
步骤3/7
新起冷水锅，加少许白醋，放入大葱，姜片，花椒，料酒，和焯好的猪脚，烧开，中大火煮一小时左右至猪脚发软。
步骤4/7
煮猪脚期间，放半锅水，加指天椒6.7颗，八角，陈皮，香叶，茴香粒，花椒，桂皮，还有盐，糖和味精，煮开中火煮5分钟，关火。
步骤5/7
倒出大碗，大料只留花椒，加泡椒和泡椒水，加一点白酒，加三勺白醋，重新拍姜放入。
步骤6/7
猪脚煮好，泡入调好的料水里。密封放冰箱1-2天即可
原料：猪蹄2个、泡椒10个、白醋|1碗、花椒1把、干红椒5个、八角3个、香叶3片、白糖1勺、姜1块、盐2勺。
做法步骤：
第1步、准备食材
第2步、将猪蹄剁块后去毛洗净，入凉水锅加入几片姜片焯水，水开后再煮5分钟
第3步、捞出后热水洗净血沫
第4步、放入压力煲中加入白醋、花椒、姜片和几只干红椒（怕辣的可以不放） 焖炖时间设定：40分钟
第5步、准备香料，放入料盒中
第6步、制作汤水：小锅内加入姜片、白糖和盐以及料盒，加入清水1.5碗，上火烧开后5分钟关火，晾凉后捞出料盒
第7步、焖好的猪蹄放凉后捞入调料汤水中，将泡椒和泡椒水一起倒入，放置2小时候入味即可食之了，夏天就要放入冰箱中保存，冷藏后更爽哦
第8步、浸泡2个小时
第9步、酸辣爽口，吮指泡椒猪蹄
