佛手豆腐正宗做法（长春佛手豆腐怎么做）

原料：佛手 (80克)

豆腐 (40克)

小干虾 (5克)

大葱 8克

鲜姜 5克

生抽 4克

盐，味精 各适量

做法：1.佛手80克，去皮，洗净，切成菱形块儿待用。

2.豆腐40克。切成小块儿，待用。

3.小干虾5克。准备好待用

4.大葱8克。剥好，洗净，切碎待用。

5.鲜姜5克。洗净，切碎待用。

6.锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入葱姜煸炒，放入小干虾同炒，待葱姜煸炒出香味，放入佛手翻炒，加入生抽翻炒。

7.最后放入豆腐，适当翻勺，加水适量，放盐调口，微炖，收汁，放味精调味，出锅。

步骤 1

卤水豆腐一块，切长方形，入煎锅干煎，适当撒入盐巴，两面煎黄起锅备用。

步骤 2

佛手瓜半个，切开去籽，切薄片备用。胡萝卜切丝，锅倒油，放入蒜头末炒香。

依次入胡萝卜丝和佛手瓜翻炒后倒入高汤闷八分熟，再倒入已煎好豆腐，收汁，起锅装盘。