羊肉汤酸了怎么处理（羊肉汤太酸了怎么补救）

羊肉汤酸了是因为放置时间过长变质的话，如果不是很严重的变质可以用大火烧开多沸腾几分钟就好了，如果变质严重的，建议直接倒掉不要食用了，如果是因为醋放多了变酸的，可以放点苏打粉中和一下酸味，也是用大火烧开沸腾几分钟就可以了。

羊肉汤煮久了发酸，应该是调料有问题，特别是料酒，料酒如果质量差，容易出现酸味，正确的做法，先用开水烫一下，用清水冲洗10分钟，锅烧热先加生姜和少许当归爆炒出香味，再放羊肉。

下面一起来看看正确做法：

技巧一：羊肉汤要把肉与骨头分开炖，最重要的是分开之后可以更好的冲洗干净里面的血液。

技巧二：炖汤的时候时候先炖骨头，用旺火炖4个小时，汤就会变白了，而且还要加上锅盖，不可敞气

技巧三：这些香料缺一不可（大葱、白萝卜、当归、小桂香、桂皮、香叶、白扣）其中白萝卜最多，香叶和白扣少许

技巧四：羊肉只能炖熟不能炖烂，要不然做出来的羊肉没口感，而且软绵绵的不好吃。