因为存放时间太短。
猫山王榴莲为人工培育品种，榴莲成熟后通常会自然落下，而成熟的榴莲只能在常温下保存48小时，为了最大程度地保持榴莲的浓郁口感和风味，在加工前必须进行冷冻保存加工处理再出口。
另外我国对水果进口实行准入制，马来西亚榴莲整只运输，必须符合中国检验检疫的要求，冷冻后才能进入中国国内市场。
第一个原因是进出口规定,只能以冷冻的方式,全程冷链到中国
第二个原因是猫山王遵循瓜熟蒂落,自然成熟下的榴莲常温下只能保存48小时,但是通过液氮急速冷冻下,可以有效的保存榴莲的口感、水分和新鲜度
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