苦荞炖猪肚子的做法（苦荞炖肚子的正确做法）

食材:猪肚1只，苦荞300g，老姜1块

做法:

1，将猪肚、苦荞洗净（苦藠去掉老皮、猪肚汆水）

2，将苦荞装入猪肚中，猪肚两端口子用牙签缝好

3，汤锅内加入适量清水，老姜拍破加入锅中、猪肚放入锅中大火炖煮

4，待汤色奶白后用中小火炖煮，猪肚煮胀气后用牙签在上面刺小孔，以免猪肚胀破

5，炖大概40分钟后苦荞熟透怕软，将猪肚捞起，倒出苦荞备用、猪肚切成条重新倒入汤中炖煮至猪肚软烂

6，再将苦荞放入煮开，加入适量食盐即可

1· 猪肚买回来用小刀将表面黏液刮干净，边冲水边刮，每个角落都要刮到。

2· 将猪肚整个翻过来，把多余的油全部都撕干净。

3· 再将猪肚翻回来，洗干净，

锅里烧热水，将猪肚汆熟，捞出过凉水。

4· 肚头这个地方再用小刀将表面的东西刮掉。这层膜没煮之前是刮不掉。这个不刮掉的话汤煮出来就会有臭味。

5· 锅里烧水放入刮干净的整个猪肚、老姜、花椒、八角山奈、陈皮。

6· 差不多50分钟后记得将猪肚翻一面。

7· 将苦荞洗干净

8· 猪肚用筷子戳一下，耙了后捞出切成手指宽的条。再和苦荞一起入锅再炖半小时。炖差不多两个小时，

9· 装盘，撒葱花。