腌酸菜的温度多少合适呢（腌制酸菜的最佳温度是多少）

应该保持在10度以下。它属于慢发酵。他的汤汁什么时候都是透彻的。如果有了，小白泡泡也是正常现象。你用筷子轻轻的一打就没有了

腌酸菜的温度是5-15度比较合适。温度过高酸菜容易腐烂。温度太低酸菜不容易发酵变酸。只有在合适的温度下才能快速的腌好。