为什么夏天的生蚝不能吃（生蚝在冰箱冷冻一年还能吃吗）

因为一年当中最瘦的生蚝也是这个时候，同时也是品质最差的时候，但偏偏又是消费最旺的时候。

如果这个时候你要追求生蚝的肥度，那一定选有粉的生蚝，但口感味道不好；如果你要追求生蚝的味道，那么一定要选没粉的生蚝，但缩水厉害。二者不能兼得，只能二选一。

答：因为以下两个原因。

1."冷水的蛎子，热水的蛤“，夏天的生蚝正是处于它的繁殖期。这个时候的生蚝肉质不够饱满。而且味道上也会发骚，用渔民的话叫"反浆"，所以这个时节的生蚝味道和肥美程度上跟冬天比有很大差别。

2.夏季海水的温度过高。加上入夏以后降雨比较频繁。生蚝这种养殖的海鲜容易受到大雨过后入海淡水的污染，因此，这时候怕吃到不洁的生蚝引起体身体不适。