蛋饺怎么炒（蛋饺放冰箱里是生的还是熟的）

材料

主料：猪肉250g、鸡蛋5只；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量

蛋饺

1

猪肉，七分瘦三分肥，剁成肉糜，加盐和鲜汁酱油，朝一个方向搅打上劲。

2

五只鸡蛋

3

打散

4

铁勺装满油，小火烧至油起泡泡，把油倒掉。

这样是为了让整个铁勺都被油润一下，不会粘住鸡蛋。

5

留一点点油

6

加一勺鸡蛋液

7

迅速转动铁勺，让鸡蛋在四周凝成蛋皮，中间仍然有蛋液的时侯，加一勺肉。

这样肉浸在蛋液中，会更嫩滑好吃。

8

把蛋皮对折，正反二面都烤一下，至金黄色。

9

冷水上锅，水开后再蒸二分钟，蛋饺皮会鼓起来，就可以了。

10

美味的蛋饺，烧汤的时侯放一些。