春款皮是蒸的好还是摊的好（大红皮和冬后皮哪个适合收藏）

蒸的好。

蒸出来的春卷，其口感比烙的多了一些湿润的筋道，所以口感来说会更好些，烙的因其水分流失，虽然也很筋道，但相对比还是有点干。