以下是学包秤砣粽子七步新手法：
1. 准备材料：粽子叶、糯米、红豆沙、红枣、秤砣等。
2. 将粽子叶折叠成三角形状，并将糯米、红豆沙、红枣等馅料放入其中。
3. 将粽子叶的边缘卷起，并将粽子绑成秤砣形状。
4. 将做好的秤砣粽子放入锅中，加适量水，大火煮沸后转小火，煮约2-3小时。
5. 煮好的秤砣粽子取出，放入盘中，淋上适量的糖浆或者白糖。
6. 将其晾凉后，放入冰箱冷藏保存，约4-5天即可。
7. 每天取出秤砣粽子，切片食用，约1-2片，根据个人口味可以蘸糖食用。
包秤砣粽子需要注意以下几点：
1. 粽子叶要选用新鲜的，这样口感更清香，也更容易包扎。
2. 秤砣粽子的形状要绑紧，以免在煮的过程中散开。
3. 煮秤砣粽子的时候要不断翻动，以免煮不熟或者过于熟透而散开。
4. 秤砣粽子要晾凉后才能放入冰箱冷藏保存，否则会影响口感和质量。
5. 冷藏后的秤砣粽子可以保存4-5天，但要根据气温和保存方式适当调整时间。
6. 秤砣粽子的馅料可以根据个人口味和喜好进行调整，比如可以加入豆沙、花生、芝麻等。
首先，准备好粽叶并泡软，沥干水分备用，然后将糯米浸泡2-6小时；
其次，将糯米放入蒸锅中蒸熟备用；
第三步，将肉、笋、菜洗净切成小丁备用，鸡蛋打散；
第四步，将准备好的粽叶搭成三角形，叠好放入糯米、菜、肉和鸡蛋，加盐和味精；
第五步，折叠粽叶，封口处压紧将其固定；
第六步，将包好的粽子放入蒸锅中蒸约2-3小时；
最后一步，待粽子蒸熟后取出，趁热食用即可。
