炖牛拐筋的做法(炖牛筋条的正宗做法)

炖牛拐筋的做法(炖牛筋条的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2025-07-16 09:35:55

炖牛拐筋的做法

1

牛拐筋解冻后,冷水下锅,加料酒,水开后撇去浮沫,牛肉筋捞出来,再换一锅水煮。 

2.

冷水下牛拐筋,葱段、姜片、调料包、老抽、生抽,开始炖,水要加到没过肉大约两寸的量。 

3.

大火烧开转小火继续炖半小时,加盐调味,然后继续炖至牛肉筋软烂,因为是草原小黄牛肉,肉质细嫩,不需要炖太长时间就可以啦,

炖牛拐筋是一道传统的中式菜肴,口感软糯,营养丰富。以下是一份简单的炖牛拐筋食谱,供参考:

所需材料: 

- 牛拐筋 500 克  

- 生姜 20 克  

- 大葱 1 根  

- 料酒 2 汤匙  

- 生抽 1 汤匙  

- 老抽 1 汤匙  

- 冰糖 10 克  

- 食用油 适量  

- 清水 适量

做法: 

1. 将牛拐筋洗净,切成大块,放入开水中焯水煮沸,捞出洗净备用。  

2. 将生姜、大葱切成块,备用。  

3. 热锅凉油,将生姜、大葱放入煸炒出香味,加入牛拐筋块煸炒至变色。  

4. 加入适量的清水,放入料酒、生抽、老抽、冰糖,大火煮开后转小火煮 30 分钟。  

5. 然后加入盐调味,继续煮 10 分钟,直到牛拐筋变得软糯。  

6. 最后,大火收汁即可。

炖牛拐筋需要时间较长,但口感软糯,营养丰富,是一道不错的中式菜肴。

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