为什么有的花生油煮菜会产生泡泡（花生油烧菜时有泡泡是什么原因）

花生油煮菜的时候起泡可能是下面的原因：

1、刚榨出的食用油，水分含量可能高一些，加热时会出现大量泡沫，且发出吱吱声。

2、食用油放置时间长了，可能会因变质而在加热时起泡沫。

如果是第一种情况，可以先把油烧开，晾凉后在密闭保存；如果是第二种情况，最好不要再食用了。