豆花加什么凝固（做豆花需要加什么凝固剂）

豆花通常使用石膏（石膏粉、石膏石膏）或琼脂来凝固。这两种材料都能有效地将豆浆转化为凝固豆花的坚固形态。以下是一些具体的解释：

1. 石膏：石膏是一种常见的凝固剂，可将豆花变为坚固的凝胶状。在准备豆花时，将石膏粉或石膏石膏与适量的水混合，然后将其加入热豆浆中搅拌均匀。经过一段时间的冷却，豆浆将凝固成块状的豆花。

2. 琼脂：琼脂是从海藻中提取的一种胶状物质。它是另一种常用的凝固剂，能使豆花保持坚固的形态。在制作豆花时，将适量的琼脂与热豆浆混合并搅拌均匀，然后将其冷却，使其凝固成豆花。