炒猪肉之前 是焯水还是不焯水好吃（炒猪肉焯水的正确方法）

答，，在炒猪肉之前，还是不焯水好吃，为了去掉残留的猪血和腥味，猪肉在切成肉丝以后开始是用三四十度皈热水浸泡洗上两遍，然后再用清水洗上一两遍可次说是没有腥味和其光异味了，这时将肉丝爽干水分，在锅里倒上素油及葱姜调料，同时倒入肉丝，加入辣椒丝或芹菜等爆炒五六分钟就可以人盛起㇏时间过长会使肉丝显老。