桑葚冷冻会破坏花青素吗（桑葚冰箱冷冻）

会破坏花青素因为花青素是一种易受热和氧化破坏的物质，而冷冻的过程需要接触到空气和长时间暴露于较高温度，这会导致桑葚的花青素受到破坏。
同时，冷冻的过程中，桑葚的结构也会发生变化，可能对花青素的保留会造成影响。
如果要最大程度地保留桑葚中的花青素，最好是新鲜采摘后直接食用，并避免长时间的加热和暴露于空气中。
另外，在贮存桑葚时，应选择密封且温度低的环境，尽量避免长时间冷冻。

桑葚冷冻会破坏花青素的。

1、桑葚最好不要进行冷冻处理。

2、一般水果、蔬菜、禽蛋和罐头等都不适宜冷冻，解冻后将会大大降低其口感，且营养价值也会有所影响，所以桑葚最好还是不要冷冻。当然，如果是用白糖等腌制桑葚那么冷冻处理还是可以的。