一层白色是海参身体析出的海盐。是可以食用的。海参富含蛋白质和矿物质及维生素，是很好的营养补充剂，很受食者喜爱。
海参外面一层白的是海参体内分泌的盐分，吃时闻一下如果没有特殊的异味是可以吃的，海参的营养价值非常高，大人可以一天吃一只，小孩可以相应的减少
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