1. 是先将蘑菇洗净，切成薄片或者小块，然后将面粉、鸡蛋液和面包屑分别准备好。
2. 原因是这样可以让蘑菇的口感更加鲜美，而且炸出来的蘑菇不会太油腻。
3. 在炸蘑菇之前，可以将蘑菇片或者小块先沾上一层面粉，然后再沾上鸡蛋液，最后再裹上一层面包屑，这样可以让蘑菇更加酥脆。
炸的时候，可以用中小火，炸至金黄色即可。
同时，在炸蘑菇的时候，可以加入一些调料，比如盐、胡椒粉、辣椒粉等，让口感更加丰富。
炸小蘑菇是一道非常简单又美味的菜品，以下是一份简单的炸小蘑菇的做法：
所需材料：
- 小蘑菇 500克
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将小蘑菇洗净，去掉根部，切成薄片。
2. 在碗中加入面粉、盐、黑胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀。
3. 将小蘑菇片放入碗中，用手将面粉混合物裹在小蘑菇片上。
4. 在另一个碗中打散一个鸡蛋，然后将面包糠倒入其中。
5. 将裹好面粉的小蘑菇片放入面包糠中，用手将面包糠裹在小蘑菇片上。
6. 在锅中倒入足够的油，加热至中火。
7. 将裹好面包糠的小蘑菇片放入锅中，用铲子轻轻翻动，直到两面都变成金黄色。
8. 将炸好的小蘑菇捞出沥干油份即可食用。
