羊肉炖菜家常做法（羊肉三放三不放）

羊肉炖菜做法

主料 羊肉650克 白菜350克 青蒜2根

辅料 料酒2勺 盐2勺 生抽2勺 老抽1勺 冰糖1块 八角1个 桂皮1块 香叶3片 辣椒1个 大葱3段

1、羊肉切片放凉水中煮开，放入料酒去腥捞出

2、把羊肉放入锅中炒干水分，放料酒，放入大料，放老抽、生抽、冰糖，加水大火煮开后改小火焖制1个小时

3、白菜切大块后放入锅中煮出水分，滤干，青蒜切末

4、羊肉酥烂后放盐

5、放入白菜翻炒一会

6、白菜入味敌青蒜煮开即可

原料

羊肉汤、熟羊肉、白菜、萝卜、豆腐、土豆、粉丝、香菜、蒜苗、油泼辣子、盐、清水、小锅盔。辅材香菜、蒜苗、油泼辣子、盐

做法

1、各种蔬菜洗净切成块。粉丝用开水浸泡变；

2、将羊肉汤用干净的勺子要出一碗，羊肉撕成小块。一碗羊肉汤兑水一碗，比列为1：1；

3、将羊汤和清水一同倒进锅内，调入盐；

4、将各种蔬菜和豆腐块放进汤内，大火煮。

5、大火煮开后再煮4、5分钟，放入熟羊肉块，关小火，1、2分钟后，关火。

6、取一碗，将泡好的粉丝放入，再将煮好的羊肉炖菜舀入，撒上香菜蒜苗，淋上油泼辣子，即可。