水发剂是水浸泡销售的干制品水产品(包括水发海参、水发鱿鱼、水发墨鱼、水发干贝、水发鱼翅等)，水浸泡销售的解冻水产品(解冻虾仁、解冻银鱼等)，以及浸泡销售的鲜水产品(鲜墨鱼仔、鲜小鱿鱼等)中所用到的一种添加剂。本身有一定的毒性，对身体有危害，使用的水发剂符合GB 2760的规定是被允许的。添加水化剂的水产品应该符合这样的感观要求
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