芋头和面粉能做饺子皮吗（芋头面粉饺子皮的做法比例）

可以的，芋头和面粉可以制作饺子皮。以下是一份简单的食谱：

- 材料：小芋头、红薯淀粉、猪肉馅、葱花等。

- 做法：将小芋头外皮洗净，香菇和胡萝卜切丁，再切好葱花和姜末；将红薯淀粉装在保鲜袋中，用擀面杖把它擀成细腻的粉末；起锅烧水，小芋头上锅蒸20分钟左右；蒸芋头的同时就可以准备饺子馅啦，把肉末、香菇丁、胡萝卜丁和葱花姜末放入盆中，再加入盐、生抽、蚝油各一勺，然后把馅料搅拌均匀；20分钟到了，用筷子戳一戳小芋头，如果能轻松戳穿就说明芋头熟了，就可以出锅了；出锅后把小芋头的外皮剥除，小心烫手，再用压泥器把小芋头压成芋泥；然后把红薯淀粉倒入芋泥中，继续用压泥器按压让红薯淀粉和芋泥融合；接着把它们取出一起揉压，揉成光滑的面团就OK了；把揉好的面团搓成长条，再分成等份大小的小剂子；把每个小剂子擀成薄皮即可 。