牛肉怎样做碎（怎么把碎牛肉做成一大块）

材料：牛肉三两，香菜四两，花椒粒20粒，盐，姜蒜，鸡精，芍粉，干辣椒，料酒适量

做法步骤：

1.牛肉切碎，加入花椒粒，盐，芍粉，料酒，老姜颗粒，腌制十分钟。

2.热锅中加入适量油，待油热后，加入干辣椒粒，姜蒜和花椒粒，等有香味溢出是便将腌制好的牛肉放入锅中翻炒，炒熟后盛出来。

3.剩下的油中倒入切好的香菜翻炒，加适量盐和少量鸡精。

4.最后把炒好的牛肉倒入香菜中再翻炒一分钟你就可以出锅了。

1.将牛肉切成小块，再用刀在块上反复砍几刀，使其变得更
细小；或者使用食品加工机、绞肉机等设备将牛肉磨碎。
2.牛肉的碎细程度可以根据自己的口感喜好选择，
一般碎的牛肉可以更好地入味，也更容易被烹调煮熟。
此外，可以将碎牛肉与鸡蛋、淀粉等拌匀，增加口感的细腻
度。
3.这个问题并不需要步骤说明，但在进行砍肉的时候需要注
意刀口的安全性，同时在使用食品加工机时也要注意机器和
刀片的安全防护。