苦瓜瓤是什么（苦瓜瓤和籽的功效与禁忌）

是种子的保护组织。

苦瓜籽和瓤，即苦瓜的种子和种子保护组织。苦瓜籽和瓤含有丰富的纤维、碳水化合物以及脂肪油。还含有苦瓜素、蛋白质等营养元素。因为苦瓜瓤是一种很好的中药材料。

苦瓜瓤就是苦瓜里白色的芯

苦瓜瓤从理论上来说是可以食用的，但由于它苦味较重而且口感不好，所以食用时都把它扔掉不用。

但是，苦瓜瓤也并不是一无是处，它与大米一起煲粥吃也可以。

原料：苦瓜瓤100克，大米100克，精盐1克，味精1克，辣椒粉2克。

做法步骤：

1、苦瓜瓤洗净后用纱布包好，放在锅里与大米一起煮粥。

2、粥煮好以后拣出苦瓜瓤不要，放盐、味精和辣椒粉调匀即成。