戚风蛋糕每次烤出来里面都是湿的什么情况（戚风蛋糕烤时间长了会怎样）

戚风蛋糕烤出来里面湿，就是两个原因：1.烘烤时间不够长，蛋糕里面组织还没有完全稳定，继续延长烘烤时间即可。

2.蛋糕糊太稀。这种情况单纯的延长烘烤时间还不行，需要将蛋糕从中间切开，分成几份，使中间部分暴露烘烤，这样可以解决太湿的问题。

二蛋糕没有烤熟透。烘烤戚风蛋糕时温度控制在上下火145175度之间，烤箱不同，温度会有些差异。蛋糕有没有熟透，常用的检查方法就是用一根竹签插入蛋糕中间，没有蛋糕体被带出，就代表熟透啦。如果没有熟透可以适当延长烘烤时间，如果怕表面烤焦，可以降低烤箱温度，延长烘烤时间，或者在蛋糕表面放一张锡纸隔开上下火。