冻鱿鱼怎么做（冻过的鱿鱼正确做法）

1、食材：速冻鱿鱼350克、青椒半个、红椒半个、洋葱1个、葱姜适量、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/4小勺、油2大勺、料酒1小勺

2、鱿鱼解冻，洗净改刀切小段，洋葱、青红椒切丝。

3、锅中适量清水烧开，放入料酒，倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用。

4、热锅入油，7分热，入葱姜爆香，调入蚝油翻炒数下。

5、倒入鱿鱼段快速翻炒30秒。

6、将洋葱、青红椒丝倒入锅内，炒至断生。

7、依口味调入糖、盐，快速翻炒匀关火即可。

1/15 鲜鱿洗干净，去内脏



2/15 去皮



3/15 鱼身切成两半，头对半切去眼，两翼取下来



4/15 在表面交叉划痕，斜入刀划痕会比较深



5/15 划痕间隙要均匀



6/15 切段



7/15 加入一小勺盐拌匀



8/15 芹菜洗干净后去除叶子



9/15 芹菜去叶子后切段，长约五公分



10/15 红辣椒去籽切成条状



11/15 热油加入芹菜翻炒



12/15 待芹菜炒至翠绿油亮，加入红辣椒一起翻炒片刻



13/15 加入鲜鱿



14/15 炒至鲜鱿卷起来划痕变成花纹，加入适量盐，少许料酒



15/15 熄火出锅