黄辣丁为什么要去表面的黄（黄辣丁为什么要尽量少吃）

黄辣丁因为表面黄色上面有毒

黄辣丁鱼的背部那么鱼鳍上的刺有毒，但是毒性不大，洗鱼的时候剪掉即可。收拾活黄腊丁时，无须开肠破肚，只需要用手撕嘴即可，撕嘴时，应左手掐住两侧鱼刺，将鱼腹朝上，先取腮，后掐断鱼肠。

可去可不去。黄辣丁表皮黄色物体是保护其身体的一种粘液，减少在水中的阻力，使其游得跟更快，更容易捕食和逃跑。

黄辣丁表皮粘液可去也可不去，其营养没有太大关系。

表皮粘液放进温水里浸泡10分钟即可去除。