为什么熬糖最后熬成糖霜（熬糖返砂补救方法）

因为冰糖加热融化后，就会变成液体，经过温度不断加热，最熬好后冷却后就会变成糖霜。如果想做糖炒葫芦，把处理过的山楂放到熬好的冰糖浆中，小火不停的翻炒，最后山楂就会完会裹完糖霜。