用高筋小麦粉做包子馒头需要放酵母吗（做包子馒头用小麦粉好还是面粉好）

需要。做发酵食物都需要放酵母。只是一般情况下做馒头包子用低筋面粉就可以了。不需要用高筋面粉，高筋面粉更劲道，但是不太适合馒头。

需要

高筋面粉做包子是需要放酵母的。高筋面粉在发面的时候还是需要用到发酵母的，毕竟发面在一般情况下都需要放发酵母。