秋季腌剁辣椒冬季需要放蒜头吗（剁辣椒腌制是放冰箱还是不放）

正宗的湖南剁辣椒是不放姜蒜的

剁好后只放油和盐,这样做出来的剁辣椒味道更鲜更纯。不过每个人因为喜好不同,可以根据习惯放一些姜末、蒜末。不管你用到哪些材料,只要掌握了以下三点,保证可以做出口味地道口感鲜香的剁辣椒