新舟甜酸羊肉最正宗的做法（酸汤羊肉的正宗做法）

材料:

　　 羊后腿肉1000克，蜜枣150克，陈皮15克，黑枣10克，通芯莲子25克，桂圆10只，蒜2瓣，生姜4片，黄酒、精盐、米醋各少许，蜜糖100克。

　　 做法:

　　1．羊肉切成3厘米左右方块，加上黄酒，精盐渍片刻。

　　2．熟菜油50克，烧至四成热，爆香蒜茸，姜茸，下羊肉块煎炸，边炸边烹上米醋。待黄捞起沥油。

　　3．黑枣、桂圆肉加沸水浸发；通芯莲子加水煮软。剔去蜜枣、黑枣的核。陈皮切成碎末。各料拌和。上放炸羊肉块，上屉蒸3小时左右。滗出汁水。

　　4．蜜糖加上汁水煮沸后浇于羊肉块上。

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