蘑菇用水泡了一夜还能不能吃（干蘑菇用水泡了一夜还能吃吗）

视情况而定。若是在冰箱中的低温环境中，可抑制细菌繁殖，避免蘑菇在短期内腐烂变质；若是将蘑菇放在常温或高温下浸泡一夜，不仅水质会发生改变，其中的蘑菇也会有腐烂变质的可能，如有异味或软烂现象的蘑菇，则不能吃，以免对健康产生危害。