三杯鸭的做法（学广东烧鸭在哪里学）

主料

鸭肉500g、白酒适量、香麻油适量、生抽适量、盐适量、糖适量、姜适量、蒜头适量、五香粉适量。

步骤

1、鸭肉洗净,除去细毛,很多白白的毛要用夹子夹才去得掉,剁成大小适中的块状。

2、准备好蒜头、姜,蒜头拍扁,姜切丝。

3、准备好白酒、香麻油、生抽。

4、锅中热油,倒入鸭肉翻炒至微变色。

5、放入蒜头、姜丝、五香粉。

6、放入适量盐。

7、适量的白糖。

8、下适量香麻油。

9、适量生抽。

10、适量白酒。

11、翻炒均匀后倒入锅中盖上盖慢火焖煮30分钟。

12、再倒入炒锅收汁。

准备食材：鸭子；

所需调料：花生油、生抽、老抽、米醋、蒜末；

做法：

1、起锅第一杯花生油；

2、油热下入鸭子，煎至表皮微黄，再翻面煎另一面；

3、锅中倒入提前准备的蒜末炒香；

4、第二杯生抽，加进去；

5、第三杯米醋，一样到进入；

6、在加入少许老抽上色；

7、倒入一碗清水；

8、大火烧开，边煮边浇汤汁；

9、扣盖小火煮25分钟左右；

10、最后大火收汁即可。