酸汤牛里脊的做法（炖牛里脊肉的最简单做法）

材料

牛里脊、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油、辣椒、葱、姜、

做法

1.牛里脊切丝，加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。

2.辣椒切斜段，葱姜切丝。

3.锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌好的肉丝大火滑炒。

4.炒至肉变色时，加入辣椒继续翻炒，最后根据口味，撒入少许盐即可

主料 2种

牛里脊

100g

金针菇

300g

辅料 4种

黄酒适量

小苏打适量

姜适量

蒜适量

调料 3种

油适量

盐适量

淀粉适量

烹饪步骤 9步

步骤1

牛里脊肉切薄片，加入黄酒，盐，小苏打，和水淀粉拌匀。

步骤2

将锅放水，水开后放牛肉片焯水后捞出。

步骤3

金针菇去根洗净。

步骤4

炒锅放油，放金针菇。

步骤5

放少许的盐，炒至金针菇变软盛在汤碗中。

步骤6

锅放油，放姜和蒜末炒香。

步骤7

放入泡山椒。

步骤8

放入海南黄辣椒酱和泡椒水。

步骤9

碗中加入适量的水（或高汤），放盐，胡椒粉，调好口味。水开后放入牛肉片，煮开后加入鸡精倒入放有金针菇的汤碗中。

小贴士

牛肉最好选嫩里脊，或者是超市里卖的肥牛卷。泡山椒剁碎后更加出味。