炸油条和面时 盐 碱 矾比例各是多少（炸油条10斤面多少矾多少碱多少盐）

面粉1000克，明矾25克，食用碱15克，盐20克，清水600克，油2500克。工艺流程：粉碎矾，碱，盐->和面->扎面->静置醒面->下剂->成形->熟制。