答：170度120分钟是要着火的。戚风即便是标准8寸也就是55分钟左右。温度控制在160以下。戚风低于130度烤有消泡的可能，我建议10寸的时间还是160度55分钟如果中期顶部裂开，就观察表皮上色厚度和上层褶皱情况来判断一下，一般差不了太多。
温度要在165°左右，时间大概在45分钟，烤前需预先把烤箱温度加热至适合温度，烤制后期要观察蛋糕顶部，假如上色比较深要加盖锡纸
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