野山椒牛蛙碎的家常做法（湘菜野山椒牛蛙的正宗做法）

食材

牛蛙，姜，蒜，青椒，红椒，紫苏，油，黄椒酱适量，整只野山椒若干，酱油，生抽，盐，鸡精

做法步骤

1.牛蛙宰杀后去内脏除皮，切除头及四肢尖端，剁成小块备用。

2.姜蒜切块，青红椒切圈，紫苏切碎。

3.锅坐油，下姜蒜片爆香，入牛蛙略翻炒几下，淋料酒炒尽血色。

4.加入青红椒圈、适量的黄椒酱、整只野山椒若干，淋入少许腌制野山椒的酸水，调酱油、生抽，翻匀，大火翻炒3至5分钟，至牛蛙熟透。

5.快手加入盐、鸡精、紫苏碎，翻匀即可出锅。