广西腊肠怎么做法配方（广西桂林正宗腊肠制作方法）

猪肉：1000克、肠衣：半米、食盐：18克、糖：75克、白酒：10克、生抽：10克、水：15克。

制作：1、精瘦肉、肥肉切丁，将盐、糖，白酒，生抽，水等合在一起拌匀腌制一下。2、取漏斗将肉丁灌入肠衣，再用排针戳一下肠衣壁，使里面空气排净，每隔3-5厘米用线分隔成段。3、将灌制好的香肠挂在通风处晾晒15天以上。