萝卜里面发蓝是怎么回事 还能吃吗

可以吃

萝卜发蓝情况比较少见，主要的原因可能是由于萝卜中所含花青素所致。花青素这种物质在遇到碱性物质的时候会发生蓝色改变。

如果萝卜接触过常用的面碱会呈现蓝色。因此萝卜变蓝是可以食用的。