山药(干)30克，枸杞子15克，桂圆12克，姜10克，大葱10克，盐3克，味精2克，黄酒5克，植物油15克，胡萝卜100克，大白菜100克。辣椒油10克。
1肉皮洗净
2用凉水泡一下，
3用刀刮去油脂
4清洗干净
5切丝，细点比较好。
6放入盆里放醋和精盐搓洗，然后用清水洗
7共用水洗三次，这是第三次的水，一点油脂都没有。
8捞出备用
9锅中坐水，放肉皮.大葱.姜片水开后小火炖1一1.5小时即可。
10温热时加少许盐倒入容器中
11凉透倒出切片装盘
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