白菜豆腐鱼的做法（白菜豆腐炖鱼的正确做法）

白菜豆腐炖鱼的做法如下：

鱼清洗干净切成段，加入料酒、老抽、生姜、小葱腌制3个小时。

豆腐切块，白菜切段备用。

油锅加入葱段、蒜末、干辣椒、青花椒炒香，放入腌制好的鱼段（一块块的放），鱼身两面中火各煎3分钟后出焦黄色。

鱼锅内加入开水200ml，放豆腐，加入生抽、蚝油，盖上锅盖小火慢炖10分钟。

加入白菜，少许盐，中火开盖煮5分钟后，大火收汁。

请注意，食物的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，制作方法会根据您的口味和实际情况有所调整。