菜年糕，又称为韩式炒年糕，是一道受欢迎的韩国街头小吃，也被称作“辣炒年糕”。以下是一个基本的菜年糕食谱，您可以按照自己的口味进行调整：
材料：
- 年糕条 200克（韩国进口的年糕最佳）
- 鱼板 100克（可选）
- 白菜或者其他蔬菜 适量
- 大蒜 2瓣
- 韩式辣椒酱（辣椒糊） 3大勺
- 番茄酱 1大勺
- 白糖 1小勺
- 鱼露 1大勺
- 清水 适量
- 芝麻油 适量
- 青葱 适量（用于装饰）
- 食用油 适量
做法：
1. 首先将年糕条用温水泡软，大约需要15-20分钟。如果使用的是即食包装年糕，则跳过此步骤。
2. 白菜或其他蔬菜洗净切块，鱼板切成适口大小。
3. 大蒜去皮切片或拍碎。
4. 在一个碗中，混合韩式辣椒酱、番茄酱、白糖和鱼露，搅拌均匀作为调味酱汁。
5. 热锅加油，加入大蒜片炒香。
6. 加入白菜或其他蔬菜翻炒至略微软化。
7. 倒入调味酱汁，加水（大约半杯），翻炒均匀让蔬菜充分吸收酱汁。
8. 待锅中汤汁略微收紧时，加入泡软的年糕和鱼板，翻炒均匀，让年糕完全裹上酱汁。
9. 中小火煮至年糕软糯，汤汁浓稠，期间可根据需要调整火力，防止粘锅。
10. 最后，根据个人喜好，可以淋上少许芝麻油增加香气，撒上青葱装饰。
小贴士：
- 您可以根据个人口味调整辣椒酱和番茄酱的比例。
- 可以在炒年糕的过程中加入一些其它的配料，如胡萝卜丝、木耳、午餐肉等。
- 为了让年糕更加入味，可以适当延长翻炒时间。
- 完成后的菜年糕可以配上一些炒过的白芝麻增加风味。
这样做出来的菜年糕不仅色泽诱人，而且口感丰富，辣中带甜，非常开胃。
年糕提前浸水,切大段备用
洗净的青菜不切,待水沸腾后加少许盐,放入青菜煮至变色
捞出沥干水分
取一口炒锅,油温至五成热时,倒入青菜翻炒几下,再加料酒
