虾仁冻了一段时间怎么发红了（冻虾仁在冷冻期间变红是什么原因）

虾仁如果出现微微发红的现象，说明这个虾仁已经不新鲜了，特别是夏天的时候，虾仁儿如果是在温度比较高的环境下，暴露出一会儿会儿时间很快就会变成微微发红的样子

冻虾仁是红色的原因是:新鲜的大虾体内含有虾红素即虾青素,因游离下是红色,因而也叫虾红素。虾红素的性质不稳定,容易分解出来使虾体变红。