扎啤和生啤是啤酒的两种不同制作方法,有以下几个区别:
1. 酿造方法:扎啤采用发酵罐发酵,生啤采用低温长时间发酵。
2. 发酵时间:扎啤的发酵时间相对较短,一般在2-4周左右,而生啤则需要长时间发酵,一般在4-6周以上。
3. 味道口感:由于酿造方法和发酵时间的不同,扎啤的味道清爽、干净,泡沫细腻;而生啤的味道更为浓郁和芳香,并且具有更多的果香味和酒花香味。
4. 食用方法:扎啤适宜在较高的温度下食用,一般为5-12℃;而生啤则适宜在较低的温度下食用,一般为2-8℃,以充分体现其口感和口味。
总的来说,相比较而言,扎啤更清爽易饮,适合夏季的解暑,而生啤则更适合搭配美食食用,或者冬季饮用,以温暖身体。
1、发酵工艺的区别。
生啤酒(鲜啤酒)是指经过硅藻土过滤未经杀菌的啤酒。
扎啤是经过微孔膜过滤的啤酒,是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒。
2、保质期的区别。
生啤酒虽然也未经高温杀菌,但它采用的是硅藻土过滤,只能滤掉酵母菌,杂菌不能被滤掉,因此其保质期一般在3―5天。
扎啤是不经过传统高温杀菌的啤酒,所以常温保质期一般在一天左右。