各类花胶 鱼胶 泡发方法如何辨别花胶真假（花胶的正确泡发方法有几种）

各类花胶的泡发方法，一般分为水发，蒸发，油发，炒发。但是最常用的还是水发和蒸发。当然为了营养不流失，不泡发是比较好的。泡发的时间根据鱼胶的大小和品种来决定。花胶真假是要从几方面综合考虑的，比如色泽，完整性，纹理，气味，以及炖出来的汤汁和胶肉的是否会变坏，和口感之类的。