怎么做炸辣椒（贵州正宗香辣脆辣椒）

首先准备好新鲜的青红辣椒，并用剪刀剪成小段备用。

然后在热锅内倒入适量的油，等油热后放入青红辣椒，翻炒至变色，取出备用。

接着，在同一锅内加入适量的盐、糖、鸡精和少许的酱油，调匀后倒入已炸过的辣椒，翻炒拌匀即可。最后将炸辣椒倒入碗中即可食用。如果喜欢更辣的口感，可以加入少许花椒或者干辣椒片一起炒制。注意要用小火翻炒，不得让辣椒糊底或炸糊。

步骤 1

干红辣椒一小把，别太多了，辣椒每餐吃不了多少。用干净的半干纱布擦干净，不要沾水。

步骤 2

锅里加入食用油加热，油不用太多，没过辣椒的一半就行。

步骤 3

油稍热后，放入擦干净的辣椒翻炒。用小火，油温不能太高，否则辣椒一放进去就炸糊了。

步骤 4

炒至辣椒变色，立即关火盛到研钵里。

步骤 5

加少许盐，晾凉后再捣碎，加一点点开水就能吃啦。 凉后的辣椒应是脆的，很容易碎，捣的过程中辣椒会散发出惊艳的香味！谁捣谁知道哈????