1. 配方
材料：黄豆 500g、水 3000ml、石膏 100g
步骤：先将黄豆泡软，然后去皮、洗净。将泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的豆浆。将豆浆过滤，加入石膏混合均匀。将混合好的豆浆煮沸后，转至保温容器内，静置2小时即可。
2. 注意事项
a. 小心控制黄豆的泡发时间，过长易导致酸败，不利于豆腐品质。
b. 加入的石膏应该适量，如果过多会影响豆腐的口感和品质。
c. 煮沸的时间不能够过长，以免破坏豆浆的乳化状态。
注意事项:
1. 选择优质豆子：豆子品质直接关系到豆腐产量和品质。所以在采购豆子时，最好选择优质的、未经污染的豆子进行生产。
2. 控制温度：保持豆浆在适宜温度下静置，有助于豆腐的凝固和收缩。通常，适宜的温度是80℃-85℃之间。
3. 控制石膏量：石膏的加入量过多或不足，都会影响豆腐的凝固和产量，建议控制在3%-4%之间。
4. 使用豆渣：经过挤压的豆渣也能再次使用，可以融合到豆浆中，增加豆腐的产量。
总之，豆腐生产是一门技术活，需要不断地实践和总结经验。希望大家能够掌握本文中的技巧和小贴士，生产出更多的高产豆腐。
1.首先将1斤黄豆洗净后，泡5-8个小时，然后把泡好的黄豆用料理机打成豆浆。
2.接着准备一个盆或者锅，用纱布把豆渣过滤一下，然后将过滤好的豆渣放进大碗里。
3.把过滤好的豆浆烧开，1斤黄豆倒入8进水，一边烧开一边搅拌防止糊底，烧开之后撇去浮沫，豆浆一定要烧到滚开。
4.烧好之后关火晾2分钟，准备50ml的白醋，加到250ml的清水里稀释一下，把稀释好的白醋分多次倒入到豆浆里，慢慢搅拌就会形成豆花了。
5.然后再次开火烧开，之后找一个模具，在里面垫入纱布，把煮好的豆花装在模具里，把纱布上面包好。
6.用重物或者装满清水的盒子压10分钟左右，10分钟后切块即可。
