食材：五花肉450g；冻白菜适量；猪大肠150g；冻豆腐半块；燕麦燕麦小麦粉200g；紫薯泥100g；红薯泥100g；酵母6g；盐、葱姜、花椒大料、香叶、草果、白芷肉桂各适量。
做法及步骤：
紫薯蒸熟压成紫薯泥，加100g燕麦小面粉、3g酵母，加入适量的水和成面团，红薯蒸熟压成泥，加100g燕麦小面粉、3g酵母，加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
冻白菜解冻，五花肉用冷水泡出血水。
五花肉洗净切块，冷水下锅，焯出血水 。
锅中加入适量的水，下入清洗干净的五花肉、料酒、葱姜和料包。大火烧开，转中火煮熟。
冻白菜反复清洗干净，锅中加入适量的水，水开下入冻白菜，焯水两三分钟，捞出过冷水。
切段，攥掉水分。
冻豆腐解冻，洗净改刀。买现成的大肠洗净切段。
发酵好的面团取出揉匀排气，盖上保鲜膜松弛10分钟左右。然后分别擀成大圆饼。
黄色的面饼薄薄地刷层色拉油，将紫色的面饼放在上边，卷起来，均匀地切成若干小面剂子。
取两个小面剂子，断面朝上，用筷子加成花式图案。
捞出煮熟的肉，下入冻白菜、冻豆腐和卤大肠。
码入做好的花卷，大火烧开，中火炖15分钟。
出锅，取下花卷，五花肉切片，再放入锅中煮两分钟，出锅，加点盐、生抽调味即可出锅
1、冻白菜一颗，掰开叶子，洗净。
2、切成小块。锅里烧开水，下冻白菜煮，煮大概五分钟。
3、焯好的冻白菜用冷水投凉，捏成团，放在盘子里。注意焯白菜的时候不要盖锅盖，不然白菜叶就会捂黄，看起来不清爽。
4、豆瓣酱一袋，鸡蛋两个。
5、锅里放油加热，鸡蛋去壳搅匀，然后洒在锅里，摊熟。
6、豆瓣酱事先用水和匀，然后倒进锅里，熬开。用大白菜蘸酱吃。
