鲜牛肉怎么做好吃（煮大块牛肉的正确方法）

1. 红黄彩椒洗净，胡萝卜去皮洗净，牛肉洗净切小丁

2. 胡萝卜切丁，红黄彩椒切丁，葱切葱花，八角备用

3. 莜麦粒洗净煮熟沥干水份备用

4. 热锅冷油，油热加入葱花八角炒香，加入牛肉翻炒至变色盛出备用

5. 锅中留油，油热加入彩椒，胡萝卜丁翻炒片刻加入莜麦粒继续翻炒

6. 加入牛肉丁撒适量盐翻

炒片刻即可

1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。

2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。

3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。

4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。

热锅凉油(多放些油)，大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。

5、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒。