大锅菜 杏鲍菇怎么做（大锅菜杏鲍菇10种吃法）

主料：杏鲍菇300克。辅料：酱油，盐，料酒，姜末，水淀粉，老抽，糖，葱末，香菇适量。

1、杏鲍菇洗干净。

2、切成一厘米见方的长条。

3、香菇泡发后切条。

4、锅中烧开水，把杏鲍菇和香菇放进去焯2分钟，捞出沥干。

5、锅中烧油，姜葱末爆香。

6、放入菇类炒2分钟。

7、放入一汤匙酱油、一茶匙老抽、一汤匙料酒、少许盐和一汤匙白糖，翻炒均匀。

8、再加入适量清水，稍微煮一下。如果怕不够熟，可以加盖子焖一会儿。

9、出锅前淋适量水淀粉勾芡即可。小贴士1、用鲜香菇会更好吃。2、如果家里有彩椒，可以在勾芡前放入。这样成品会更好看，味道也更好。3、烧的时候如果觉得颜色不够，可以酌量添加老抽。  

食材：杏鲍菇2个，蚝油两勺，老抽两勺，生抽一勺，糖一小勺，盐少许，淀粉少许，葱花少许
做法：
1.洗好杏鲍菇
2.两面切花刀
3.将蚝油、老抽、生抽、糖、盐倒入碗中用清水调匀，再备出淀粉调匀。
4.倒入油放葱花，炒出香味
5.倒入杏鲍菇，炒一炒，微微发黄，就倒入调好的汁
6.如果汁少，可以加些清水，与杏鲍菇基本齐平即可，盖好锅盖，小火炖四五分钟
7.四五分钟后加入水淀粉
8.翻炒均匀，杏鲍菇出锅